月餅是我國(guó)*的傳統(tǒng)節(jié)日食品，應(yīng)節(jié)性強(qiáng)種類繁多，銷售量大，其衛(wèi)生質(zhì)量的好與壞，直接影響消費(fèi)者的身體健康。為全面了解月餅的衛(wèi)生質(zhì)量，探討影響衛(wèi)生質(zhì)量的因素更好地加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保障消費(fèi)者的食用安全，中科檢測(cè)具有開展食品的生產(chǎn)許可證（SC）審查發(fā)證、出廠檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)；其中包括月餅檢測(cè)，具有CMA資質(zhì)。

月餅是使用小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等為主要原料制成餅皮，包裹各種餡料，經(jīng)加工而成，在中秋節(jié)食用為主的傳統(tǒng)節(jié)日食品。按地方派式特色可分為：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、潮式月餅、滇式月餅、晉式月餅、瓊式月餅、臺(tái)式月餅、哈式月餅及其他類月餅。

月餅檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 19855-2015《月餅》

GB5009-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》

GB/T 23780-2009《糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)方法》

GB 4789-2009《食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)》

JJF1070《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》

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月餅檢測(cè)項(xiàng)目

理化指標(biāo)：干燥失重、蛋白質(zhì)、脂肪、總糖、餡料含量等項(xiàng)目；

衛(wèi)生指標(biāo)：酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量、銷售包裝容積、食品添加劑等項(xiàng)目；

感官指標(biāo)：形態(tài)、色澤、組織、滋味與口感及雜質(zhì)等項(xiàng)目；

標(biāo)簽：標(biāo)簽審核。

中秋月餅形式檢測(cè)、發(fā)證檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)

中科檢測(cè)開展各式糕點(diǎn)、面包、月餅檢測(cè)，除了定期開展政府指令性抽查、檢測(cè)外，還包括企業(yè)生產(chǎn)許可證考核過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)，對(duì)行業(yè)內(nèi)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè)。通過(guò)層層嚴(yán)格的檢測(cè)、監(jiān)督，有效保障市面上的銷售糕點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量。

中秋月餅形式檢測(cè)、發(fā)證檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)